В Центральной Грузии найдены следы древнейшего на сегодняшний день виноградного вина, сообщается в статье, опубликованной в Proceedings of the National Academy of Sciences.
Керамические черепки, на которых археологи обнаружили соли винной кислоты, были датированы периодом 8-7,9 тысяч лет.
Химические свидетельства о вине периода раннего Неолита, датируемые 6000-5800 годами до н. э., были получены из остатков древней керамики, раскопанной на археологических раскопках Гадачрили-гора и Шулаверис-гора, примерно в 50 км к югу от Тбилиси в Грузии. Обе деревни относят к неолитической культуре Шулавери-Шому, которая существовала в Закавказье примерно 8-6 тысяч лет назад.
В результате ученые обнаружили следы винной кислоты и ее солей, которые служат биомаркером присутствия евразийского винограда (Vitis vinifera) на Ближнем Востоке. В эпоху неолита виноград был здесь единственным растением со сравнительно высоким содержанием винной кислоты. Также исследователи обнаружили следы солей яблочной, янтарной и лимонной кислоты, которые присутствуют и в винограде, и в вине.
Остатки вина извлекались из кувшинов большой емкости, которые, вероятно, использовались для брожения, выдержки и хранения. Вплоть до недавнего времени древнейшим вином считались следы возрастом, датируемые примерно 5400-5000 годами до н. э., и были найдены в неолитической деревне Хаджи Фируз Тепе в горах Загрос на территории современного Ирана.
Новые находки, найденные в Центральной Грузии, относятся примерно к 600-1000 годам ранее и указывают на то, что виноделие уже существовали около 8000 лет назад.
Открытие было сделано профессором Патриком Макговерном, молекулярным археологом из Музея археологии и антропологии Пенсильванского университета и ведущим автором исследования “Вино раннего неолита Грузии на Южном Кавказе“, опубликованного в интернете в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) 13 ноября 2017 года, а также учеными из институтов Грузии, Франции, Италии, Израиля, Канады, Дании и США, которые участвовали в совместном “исследовательском проекте по изучению грузинского винограда и винной культуры”.